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硒與它的同族元素硫相比，在地殼中的含量少得多。硒成單質存在的礦是極難找到的，硒獨立成礦的地區位于中國湖北恩施。硒是從燃燒黃鐵礦以制取硫酸的鉛室中發現的，是貝齊里烏斯發現、釷后1817年發現的又一個化學元素。他命名這種新元素為selenium。他還發現到硒的同素異形體。他還原硒的氧化物，得到橙色無定形硒；緩慢冷卻熔融的硒，得到灰色晶體硒；在空氣中讓硒化物自然分解，得到黑色晶體硒。

【硒的吸收代謝】成人體內硒的總量在6~20 mg。硒遍布各組織器l官和體液，shen中濃度高。在組織內主要以硒和蛋白質結合的復合物形式存在。硒主要在小l腸吸收，人體對食物中硒的吸收率為60%~80%。經腸道吸收進入體內的硒經代謝后大部分經尿排出。尿硒是判斷人體內硒盈虧狀況的良好指標。硒的其他排出途徑為糞、汗。硒在體內的吸收、轉運、排出、貯存和分布會受許多外界因素的影響。主要是膳食中硒的化學形式和量。另外，性別、年齡、健康狀況，以及食物中是否存在如硫、重金屬、維生素等化合物也有影響。動物實驗表明，硒主要在十二指腸被吸收，空腸和回腸也稍有吸收，胃不吸收。經尿排出的硒占硒排出量的50%-60%，在攝入高膳食硒時，尿硒排出量會增加，反之減少，shenl臟起著調節作用。



硒對人體來說，關鍵的是抗l氧化作用，“因為硒能催化一種谷l胱l甘l肽過氧化酶（GSH-Px）的活性，這種酶是機體內重要的一種重要的過氧化物分l解l酶，能把人體內產生的過氧化物給還原、分解掉，降解和消除自由基，保護細胞膜不受自由基的破壞。”硒的另外一個重要作用是抗l病，這是因為硒元素中還有一種成分——硒代蛋氨酸，它能夠激l活腫l瘤抑制基因p53，能對受損細胞進行修復，從而提高免l疫l力。”